- 济南肴鸡
- 时间: 2015-05-13 17:14:51 来源: 济南特产 编辑: 特产频道
- 特产名称:济南肴鸡
- 特产产地:济南
- 济南肴鸡图片:
- 济南肴鸡介绍:
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济南肴鸡是济南著名食品,至今已有200多年的历史。
原料配方:小公鸡10只盐、红曲、丁香、大茴香、草果、桂皮、白芷、良姜、大葱段、整花椒、姜片适量
制作方法:
1.将鸡宰杀煺毛,开膛去内脏。将翅膀、鸡腿盘起,放入盐水中腌渍24小时,洗净,用大葱段、姜片、花椒各少许塞入鸡腹内。
2.将老卤烧开,再将全部香料用布袋扎好,一道放入卤锅内,加些盐,用小火煮约1.5小时,取出,抹上红曲,挖去腹中葱、姜等即成。
产品特点:红润美观,肥嫩芬香,越嚼越香,津津有味。
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