• 佛跳墙
  • 时间: 2015-02-23 01:58:11 来源: 福州特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:佛跳墙
  • 特产产地:福州
  • 佛跳墙图片:
  • 佛跳墙
  • 佛跳墙介绍:
  • “佛跳墙”是一种高档次的菜式。原名"福寿全",是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成,加上绍兴酒等,贮入酒坛中,拌泥密封,以文火煨制10多小时而成。味美至极,芳香四溢,是秋冬两季的佳肴。难怪清时一秀才吟诗赞道:"坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来","佛跳墙"一名由此而来。

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