- 濉溪酱包瓜
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 淮北特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：濉溪酱包瓜
- 特产产地：淮北
- 濉溪酱包瓜图片：
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- 濉溪酱包瓜介绍：
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濉溪酱包瓜首创于清朝同治年间，距今已有120多年的生产历史。
清香可口的酱包瓜瓜芯充填有多种味道鲜美的细菜，甜、咸、酸、辣、香诸味俱全。吃起来酱香浓郁，脆嫩爽口，风味独特。濉溪酱包瓜选料讲究，制作精细，风味别具一格。元昌斋酱品厂选用当地产的优质包瓜为原料。此瓜呈鼓形，色泽青黄，清润丰满，而且要求每颗重量五百克至七百五十克，坚持随采 摘随加工，不能过夜，以保证鲜嫩。制作时，首先在包瓜的梗处以圆盖状切开，挖去瓜瓤， 再经过初腌、日晒、酱制等工序，使瓜壳呈琥珀色；然后，筛选取优质杏仁、花生仁、黄瓜、线瓜、豆角、苔子、苤蓝、生姜、鹿角菜、陈皮等作为配料，并经过酱制之后切碎作馅，充填于酱好的包瓜壳内。最后将先前切下来的圆瓜皮盖再盖上，捆扎为原鲜包瓜的形状即为成品。 - 土型西瓜 下一篇 留香阁毛笔 上一篇
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