- 肉末雪里蕻
- 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 宁波特产 编辑: 特产频道
- 特产名称:肉末雪里蕻
- 特产产地:宁波
- 肉末雪里蕻图片:
- 肉末雪里蕻介绍:
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肉末雪里蕻
[所需材料]
雪里蕻1.25公斤,肉末250克。猪油150克,酱油50克,精油5克,味精5克,葱、姜末各10克,水少许。
[烹饪过程]
(1)将
雪里蕻洗净,切成小碎丁,放入开水锅内烫一下,捞出控净水分。
(2)将油放入锅内,热后下入肉末煸炒变色,下入葱姜末、酱油和雪里蕻翻炒几下,加入精盐、味精、少许水炒匀,开后盛入盆内即成。
特
点:
咸香味美,营养丰富。
制作关键:
要选择肥瘦猪肉剁成肉末。在操作中,应将肉末中的血水煸出,待肉末变香、油变明亮时,再与雪里蕻等同炒。
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