• 拖炉饼
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 苏州特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:拖炉饼
  • 特产产地:苏州
  • 拖炉饼图片:
  • 拖炉饼
  • 拖炉饼介绍:
  • 拖炉饼是张家港市杨舍、塘桥两地的著名传统风味小吃。该饼历史悠久,据今已有150多年。制作工艺独特,烘烤时需用两只炉,下面一只为底炉(平底),上面一只为顶炉(尖顶,呈锥状),烘烤时二只炉同时加热吻合,并以顶炉的热量将饼吊熟,大有顶炉拖底炉之势,故称拖炉饼。

                      
    拖炉饼采用上等白面粉、白糖、净板油(加工过的生猪油)、荠菜、芝麻、桂花等为原辅料。口味油而不腻,甜而不粘,清香可口。集酥、甜、松、脆、香于一体,外形饱满,色泽金黄,酥层清晰。

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