• 酱羊棒骨
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 中卫特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:酱羊棒骨
  • 特产产地:中卫
  • 酱羊棒骨图片:
  • 酱羊棒骨
  • 酱羊棒骨介绍:
  • 驼掌即驼蹄,和熊掌一样都是珍贵的美味。早在汉代就有“驼蹄羹”,并成为历代宫廷名菜。明《本草纲目》载:“家驼峰、蹄最精,人多煮熟糟食。”在宁夏和甘肃地区都喜食用驼蹄。



    特点



    用驼掌和鸡、鸭蒸、烧而成。成菜色泽深红,驼掌软烂筋糯,鲜味浓厚。



    工艺



    将驼掌、蹄黄治净,入沸水锅略焯取出,洗净。将蹄黄入锅,加鲜姜、大葱、水煮至八成熟取出。冷却后切成1厘米厚的圆片,放入大碗中,加酒、鸡汤。

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