• 锅盔馍馍
  • 时间: 2015-05-14 03:20:51 来源: 西宁特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:锅盔馍馍
  • 特产产地:西宁
  • 锅盔馍馍图片:
  • 锅盔馍馍
  • 锅盔馍馍介绍:
  •    青海特色面食。两面都上了火色的厚烙饼。将发酵好的面团揉匀,做成比烙馍的锅底略小的圆饼,厚约3-4厘米,放进烧热的锅里,并用筷子在上面戳几个小眼,使饼受热后空气从中逸出。盖上锅盖,用文火烤烙。待挨锅底的一面烙成桔黄色时翻过继续烙,约40分钟即可烙成外皮脆酥、里面松软的锅盔。一般用做饭的铁锅。可用小麦面、青稞面、豌豆、包谷面。也可做好卷了香豆粉、红曲粉的,还可在面中掺进青油烙成油锅盔。
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