• 恭城油茶鱼
  • 时间: 2015-05-14 08:01:20 来源: 桂林特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:恭城油茶鱼
  • 特产产地:桂林
  • 恭城油茶鱼图片:
  • 恭城油茶鱼
  • 恭城油茶鱼介绍:
  • 恭城油茶鱼是广西桂林恭城的一道特色菜。油茶鱼的鱼可以选用草鱼、鲤鱼、石斑鱼等,以石斑鱼为佳。新鲜的石斑鱼经清理后,切成又薄又大的鱼片,剔出的鱼骨可放入油茶中当底锅,也可以油炸食用,而鱼头则可配以桂林本地土椒西红柿红焖,可谓一鱼多吃。鱼片放入油茶中涮煮,口感鲜嫩,熬好的油茶鱼汤鲜美,既有油茶的风味,又有鱼汤的甜美,两者合二为一,真是人间极品。
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