• 连山蜡鸭
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 清远特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:连山蜡鸭
  • 特产产地:清远
  • 连山蜡鸭图片:
  • 连山蜡鸭
  • 连山蜡鸭介绍:
  •   每逢农历腊月,农事活动结束,农村家家户户都有腌制腊鸭的习惯。其大致做法是将鸭宰杀退毛开膛洗净,抹上蒜茸、食盐、辣椒腌制,有的还擦上少许硝,既能防腐又能使肉质结实,色泽鲜红。将腌制好的鸭子用竹签撑开风干,再放炭火上烘烤即成。


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