- 番禺片皮鸭
- 时间： 2015-05-14 00:45:35 来源： 广州特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：番禺片皮鸭
- 特产产地：广州
- 番禺片皮鸭图片：
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- 番禺片皮鸭介绍：
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不要以为只是北京的片皮鸭出名，番禺的片皮鸭也是抢手货，经过改造和精制，这里的片皮鸭更适合南方人口味。
设在原番禺区政府内的番禺区招待所，所制作的片皮鸭就远近闻名。这里的片皮鸭不但皮脆甘香，而且骨都有味。据厨师介绍，做法是选用2.5公斤左右的本地白鸭，用特别的味料腌好，然后放到明炉烤，边烤边淋酱汁，这样烤出来的片皮鸭成色特别靓，也特别入味。片皮鸭一般有三食，先食香脆的鸭皮，再把鸭肉拆丝炒韭黄，鸭骨用来滚汤或煲粥。 - 冬虫草炖老鸭 下一篇 新鲜猪杂 上一篇
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