• 刀拨面
  • 时间: 2012-11-09 09:30:49 来源: 山西美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:刀拨面
  • 美食产地:山西
  • 刀拨面图片:
  • 刀拨面
  • 刀拨面介绍:

  • 一直想吃刀拨面,可惜工作一直很忙,都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜,在网上看了看刀拨面怎么做的,方法还真不少!看来爱吃的人不少,研究吃的人也不少!有个刀拨面怎么做的介绍说是独家秘笈,看了下还真的跟别的刀拨面怎么做的说法不太一样,心想就选它了,刀拨面怎么做应该都好吃吧!刀拨面是简单促进食欲的家常菜谱,做好了香喷喷的,秘笈做法果然不错!其他关于刀拨面怎么做的介绍在这就不一一介绍了!刀拨面趁热赶紧吃了!刀拨面的做法菜系及功效:精品主食 刀拨面的制作材料:主料:面粉、水。(面水比例约:10:4.5)。刀拨面的做法:1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。 
    2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开(擀制方法同手擀团的操作)成3-4毫米左右的片状。 
    3.将加工好的面片三到四层放为一摞,用双手持特制的双把刀,从面片的外侧,背朝里,韧朝外,呈45度角用力拨出,使之成为宽窄一致的棱形状面条。 
    4.将加工好的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好。
    成品要求:粗细均匀,长短一致,口感筋韧。 

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