- 苎叶保
- 时间: 2012-11-09 09:23:32 来源: 安徽美食 编辑: 美食频道
- 美食名称:苎叶保
- 美食产地:安徽
- 苎叶保图片:
- 苎叶保介绍:
-
苎叶保的制作材料:
糯米粉1000克,嫩苎麻叶400克,白糖500克,芝麻75克。
苎叶保的介绍:
苎叶保原是皖南山区民间的点心,每年"立夏"时节,人们皆采集苎麻叶掺入糯米粉中做成饼,蒸熟食用。有"立夏吃苎饼,热天不中署"的传说。后经饮食业改进了制作方法,并配有馅料,使其风味更佳。
苎叶保的特色:
饼色翠绿,质地软糯,味甜清香。
苎叶保的制作方法:
1.将芝麻炒熟碾碎,加入白糖拌匀成馅料。苎麻叶去筋,用冷水洗净,沥干,放入沸水锅内烫一下,捞起,再放入冷水中泡凉,取出挤去水分,放入绞肉机内绞成泥。2.糯米粉放入盆内,倒入沸水300克烫拌均匀,加入苎叶泥,揉至有粘性,做成20个面剂,逐个按扁,包入一份馅料,收口成圆球形,放在刻有花纹的模具内,按平倒出,如此反复做好,入笼用旺火蒸约10分钟即成。
苎叶保的制作要领:
1.包好馅料的圆球生坯放入模具前,模具内要先撒些干米粉,以免粘连;2.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸。
- 和田馕包肉 下一篇 河北血糕 上一篇
发表评论
安徽热门景点推荐
安徽热门旅游线路推荐
- 庐江旅行社到九华山二日游 160起
- 黄山、千岛湖、杭州三日游 960起
- 黄山/黄山谜窟/牌坊群/千... 788起
- 黄山市出发 九华山两日游 460起
- 黄山到三清山旅游线路_三清... 450起
- 黄山到常州恐龙园旅游_常州... 538起
- 上海十一黄山旅游 两日游 ... 508起