• 玫瑰包子
  • 时间: 2014-01-28 17:02:03 来源: 安康美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:玫瑰包子
  • 美食产地:安康
  • 玫瑰包子图片:
  • 玫瑰包子
  • 玫瑰包子介绍:
  • 原料配方:面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 白糖300克 化猪油150克 蜜玫瑰25克 清水275克 熟面粉75克
    制作方法:
    1.发面:将面粉、清水、老酵面调制成团,发酵。
    2.放碱:将发酵后的面团加入小苏打、白糖(50)克、化猪油(50克),反复揉匀,用湿纱布盖好饧15分钟左右。
    3.制馅:先将白糖、熟面粉置案上,拌和均匀,再把蜜玫瑰用化猪油调散,加入白糖、熟面粉反复搓揉,直至白糖、熟面粉、化猪油、蜜玫瑰均匀地混合为一体即成馅心。
    4.成型熟制:把饧好的面团揉匀,搓成直径为2.7厘米的圆条,均分为10个面剂;再用手分别按成直径7厘米的圆皮,包上馅心收口,收口处贴蒸纸,放入蒸锅内。用旺火沸水蒸约15分钟即熟。
    产品特点:色白松泡,香甜油润。
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