- 小炒豆干
- 时间： 2014-01-27 15:17:01 来源： 广元美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：小炒豆干
- 美食产地：广元
- 小炒豆干图片：
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- 小炒豆干介绍：
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原料：1.超市里可买到的四川香干，买不到也可以用一般的熏豆干代替，约300克左右。2.青杭椒或红杭椒100克（尖椒也行）,姜片、蒜片、葱末少许。
步骤：1.把豆干切成薄片，青杭椒切成条。2.架锅放油，油热后豆干先过一遍油（这样会使豆干口感绵软），然后捞起来。3.锅内留油，放入姜片、蒜片、葱末，煸香后放入青杭椒稍加翻炒。4.放入酱油、蚝油及少量白糖，再勾一点芡（这样会使豆干湿润）。5.略加翻炒后出锅即可。
口感：咸鲜有味，豆干口感绵软，豆味香浓，营养丰富。
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