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皮条鳝鱼
皮条鳝鱼
时间:
2014-01-22 17:04:16
来源:
荆州美食
编辑:
美食频道
美食名称:
皮条鳝鱼
美食产地:
荆州
皮条鳝鱼图片:
皮条鳝鱼介绍:
皮条鳝鱼做法讲究,尤重火功技法。活鳝鱼宰杀、洗净后,切成条状、擦精糊上浆,用三道不同温度的油氽炸至皮酥,再挂上糖醋黄汁,这样做出的皮条鳝鱼,形似皱皮蛇条,色泽金黄透明,外酥脆,内油嫩,味道香甜醇厚。
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