- 东安土鸡
- 时间： 2014-01-22 16:02:55 来源： 永州美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：东安土鸡
- 美食产地：永州
- 东安土鸡图片：
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- 东安土鸡介绍：
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东安土鸡是湖南传统名菜。它是以七成熟鸡肉条加调料炒制而成。此菜源于湖南省东安县，原名醋鸡。据传，早在唐玄宗开元年间，东安人就开始制作醋鸡。醋鸡改名为东安鸡有两种说法：一说是因清末湘军悍将，东安人席保同常以此菜宴客而得名；另一说是北伐战争胜利后，国民革命军第八军军长唐生智在南京设宴待客，席中有醋鸡一菜，颇受宾客称道，客人问及菜名，唐生智觉得原名不雅，灵机一动，说是家乡东安鸡，从此，东安鸡之名不胫而走。此菜为热菜。色泽素雅，鸡肉细嫩，咸鲜香中微带酸辣。
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