• 湘西血灌肠
  • 时间: 2014-01-22 14:53:01 来源: 湘西美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:湘西血灌肠
  • 美食产地:湘西
  • 湘西血灌肠图片:
  • 湘西血灌肠
  • 湘西血灌肠介绍:
  • 血灌肠为湘西苗族名菜。炒过的灌肠粑,形圆,红白相间,色暗黄,略有粘性,拌有辣椒末、大蒜段、生姜丝、酱油等调味,香气扑鼻,味道可口。既能以菜下饭,又可当饭充饥。它的主要原料是猪血和糯米。把糯米灌于猪大肠内蒸熟而成,故称灌肠肥,简称灌粑。苗家食用时,把它切成小圆块,入锅加少许油翻煎成两面黄,添些佐料,成上等佳肴,并当作礼品馈赠亲友。
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