- 诗礼银杏
- 时间： 2014-01-15 13:50:46 来源： 东营美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：诗礼银杏
- 美食产地：东营
- 诗礼银杏图片：
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- 诗礼银杏介绍：
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主料：去壳白果500克辅料：冰糖50克、白糖100克、蜂蜜100克、山楂糕50克。
佐料：白油50克。
烹饪工艺：
（1）白果去壳，用沸水略煮，剥去外皮，放入蒸碗内加水上笼蒸煮，用冷水过凉，透出白果心芽胚，换上清水浸泡约1小时，在换水冲洗，尝无苦味为好，在用冰糖水浸泡约4小时，加上白糖。
（2）将已泡好的白果，加水慢火收靠，待水耗汁浓，呈色，加入蜂蜜拌匀，倒入盘内，布匀山楂丁，浇上浓汁，上桌。
风味特点：此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，十分宜人，是孔府中的名肴珍品。据《孔府档案》记载：孔子教其子孔鲤学诗习礼时曰： - 东阿老豆腐 下一篇 烤花篮鲑鱼 上一篇
