• 波浪肉
  • 时间: 2014-01-14 18:04:08 来源: 景德镇美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:波浪肉
  • 美食产地:景德镇
  • 波浪肉图片:
  • 波浪肉
  • 波浪肉介绍:
  • 特点
       咸淡适中、熏腊味浓厚、风味独特。
       原料
       农家秘制五花熏肉500克、麻油、醋少许。
       制作方法
       将熏肉洗净,放入笼屉里将其蒸软,切成薄片,蘸上麻油甜酱,放上作料。上盘。
       文化背景
       相传,清代末期景德镇有个叫陈二的厨师,技艺高超。一次他选了块五花肉,抹上盐和酱油随手挂在大灶烟囱上。由于平日繁忙,久之忘却,直至数月后才发现肉经烟熏火燎变的又干又黑。陈二将肉取下清洗后,放入笼屉里将其蒸软,切成薄片,蘸上麻油甜酱,放上作料,上盘。其味独特,得以流传。深的食客喜爱。
  • 冷粉 下一篇 油炸馄饨 上一篇

发表评论

昵称: 校验码: 看不清楚,换一张