• 鸡茸鱼唇
  • 时间: 2014-01-09 19:32:37 来源: 福州美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:鸡茸鱼唇
  • 美食产地:福州
  • 鸡茸鱼唇图片:
  • 鸡茸鱼唇
  • 鸡茸鱼唇介绍:
  • 鸡茸鱼唇是福州传统名菜,以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴酒腌醉,用刀背将鸡脯肉剁为茸状,烧成鸡茸汤,放入鱼唇烘烩,撒上火腿末即成。此菜色泽雪白,鱼唇软糯,富有胶质,鸡茸香醇,味鲜爽口,是高级宴席中必备的大菜。
      鱼唇是犁头鳐鱼嘴唇肉的干制品,脆嫩、味鲜、胶质丰富。
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