• 宋嫂鱼羹
  • 时间: 2014-01-09 17:58:00 来源: 杭州美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:宋嫂鱼羹
  • 美食产地:杭州
  • 宋嫂鱼羹图片:
  • 宋嫂鱼羹
  • 宋嫂鱼羹介绍:
  • 浙江传统名菜。从南宋流传至今,用镢鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎,添加配料烩制的羹菜,因其形味均似烩蟹羹菜,又称赛蟹羹,特点是色泽黄亮,鲜嫩滑润,味似蟹羹。
      如今宋嫂鱼羹不仅在杭州的很多菜馆都模仿宋嫂的制法,经营此菜,成为杭州的一款传统名肴,就是在上海、北京、广州等地也有宋嫂鱼羹,但最为正宗的宋嫂鱼羹还要数杭州楼外楼、山外山的宋嫂鱼羹。
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