• 红烧河豚
  • 时间: 2014-01-09 17:43:13 来源: 镇江美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:红烧河豚
  • 美食产地:镇江
  • 红烧河豚图片:
  • 红烧河豚
  • 红烧河豚介绍:
  • 原料:养殖河豚、净五花肉块、河蚌、鲜笋片、虾籽、葱结、姜片、绍酒、酱油、绵白糖、精盐、熟猪油、精制膏汤。
    制作:将河豚眼睛、内脏、鳃全部去净,血水严格漂洗净至清为止。炒锅上火烧热,入油、葱结、姜片煸香,入河豚、五花肉、鲜笋片煸透后烹绍酒,入酱油、绵白糖,加入河蚌、火腿、蟹黄油、母鸡、五花肉吊制的膏汤,入虾籽、精盐,大火煮沸,小火焖透后收稠汤汁装盘。
    特点:哧鲜甜,肉肥嫩,汁浓醇。
  • 清蒸鲥鱼 下一篇 镇江鸭血粉丝汤 上一篇

发表评论

昵称: 校验码: 看不清楚,换一张