• 丁香肘子
  • 时间: 2013-12-18 15:36:43 来源: 银川美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:丁香肘子
  • 美食产地:银川
  • 丁香肘子图片:
  • 丁香肘子
  • 丁香肘子介绍:
  • 美食简介:

    丁香肘子

    丁香肘子又称燎毛肘子,是银川的特色风韵食品。其味肥而不腻,瘦而不柴,软烂适口,味道醇厚,是银川市的一道传统名菜。肘子先经燎毛、刮洗后,皮净质洁,然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作非常精细,加上选料讲究,调料中的丁香浓郁袭人,风韵独到。

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