雪花糖因其糖块颜色白亮，牙咬糖块时，糖渣纷落，宛如飘雪，故而得名。当地俗称渣子糖，是耀州久负盛名的传统食品。
雪花糖是由灶糖加芝麻改进而成，古时专为腊月二十三祭灶神用，后逐渐演变为大众喜爱的食品。雪花糖系节令性产品，每年入冬即陆续生产上市，到来年春暖停产，使其能保持酥脆爽口，香甜味长之特点，且具有一定的健胃、润肠、止咳化痰之功效。
