- 太原泡菜
- 时间： 2012-11-12 14:32:43 来源： 山西美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：太原泡菜
- 美食产地：山西
- 太原泡菜图片：
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- 太原泡菜介绍：
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原料配方：大白菜、大蒜头、萝卜、黄瓜、辣椒、精盐、汾酒 制作方法： 1.将5000克水烧开，加入精盐250克(比例为5%)，待盐完全隔化，晾凉，再倒入坛内。 2.白菜需去根和老叶，洗净，沥干水分，切成4瓣；蒜头去皮洗净，沥干水；萝卜去根须，切成条、丁、丝、片均可；黄瓜去籽；辣椒去蒂、籽洗净沥干水分。 3.将泡料投入泡坛中，加酒拌匀封好口，浸泡1星期左右即可食用。 产品特点：脆嫩爽口，制作简单，食用方便。
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