• 凤凰卷
  • 时间: 2013-08-07 00:02:45 来源: 澳门美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:凤凰卷
  • 美食产地:澳门
  • 凤凰卷图片:
  • 凤凰卷
  • 凤凰卷介绍:

  • 凤凰卷是一种蛋卷。为了取意吉祥,就选用了“凤凰”的名字。凤凰卷的配料一般有面粉、鸡蛋、各种调料等。不同的凤凰卷配料不同,口味也有差异。现在的市场上销售的凤凰卷都是蛋卷机做的,并且都是比较大型的机械,一般个人用不到的,纯手工制作的凤凰卷厂家不多。

    材料:奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克)

    做法:
    1、先将奶油用低温加热到溶解
    2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀
    3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀
    4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状
    5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)
    6、平均放置於烤盘上
    7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状
    8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟
    9、待饼干上色后戴上棉质手套趁热将饼干翻面(表面朝下)
    10、将饼干趁热卷起等到定型后再放开即成
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