- 簸箕板
- 时间: 2013-08-06 17:09:10 来源: 龙岩美食 编辑: 美食频道
- 美食名称:簸箕板
- 美食产地:龙岩
- 簸箕板图片:
- 簸箕板介绍:
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簸箕板是客家的著名小吃,因用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包肉(菜)馅而得名,现代的簸箕板已经很少用簸箕蒸了,改用蒸笼。簸箕板似羊脂一般地白,几粒葱花又似翡翠一般地绿,很好看。在客家地区,簸箕板一盘十条,每份一元,凡是吃客,还免费提供一杯喷香的热茶或一碗浓浓的排骨汤,很便宜。吃着这样的美味,感受一个客家的淳朴民风。
原料:豆角、肉末、笋丝、豆芽、芹菜、香菇、面皮、辣酱,盐、味精、鸡精、排骨汤
做法:
1、一个取一勺米浆倒进铝板制成的笼屉里,一两分钟便蒸熟变成面皮取出。
2、将面皮切成五寸见方的小块,另一个便撒上菜馅卷成比拇指略粗的筒状装盘,再浇一点葱油,洒一点葱花上桌。 - 牛杂汤 下一篇 连城白骛鸭 上一篇