- 八仙粉
- 时间: 2012-12-05 14:18:16 来源: 广西美食 编辑: 美食频道
- 美食名称:八仙粉
- 美食产地:广西
- 八仙粉图片:
- 八仙粉介绍:
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八仙粉,相传是清宫食谱之一,因其配有山珍、海味、时鲜八味以上,味道相异相辅,如“八仙过海,各显神通”,故而得名。把米浆蒸熟后切成条形,拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度,食而不腻。八仙粉以味道鲜美、柔韧爽滑等特点受到人们的喜爱。
八仙粉做法是:1 选用带有韧性的新鲜切粉,煮粉前先在热锅里盛入大半碗猪骨熬成的上汤,汤沸后放入鱼饺、肉片、熟鹌鹑蛋、香菇、黄花菜、鱿鱼、鸡肉丝、瘦猪肉片、鱼片、新鲜嫩蔬菜等各两三件,猛火煮沸片刻,再倒入200克切粉,待锅中汤水再沸后加少许香葱、香油、盐、味精等调味,即可装碗食用。
八仙粉特点:配料多、营养丰富、合理搭配,粉韧爽口,味道鲜美。
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