在东钱湖中，水产鱼类极为丰富，其中珍贵的银鱼更是鱼中之极品，银鱼形如玉签，成鱼长约3—4公分，呈圆锥形，通体细嫩透明，软骨无鳞片，亦无肠脏，游在水中只能看到二个小黑点的眼睛，在春季产卵孵化，秋季成长。捕捞时用细纱帐子布成网，起网时用铜瓢小心勺到带水的容器中，不这样，离水就死，鱼体渐成瓷白色了。 银鱼烹饪后，其味非常鲜美，营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷等多种成分。银鱼可炒、可蒸、可做汤。宁波闲话说：“银鱼贴蛋，过酒过饭。”又说：“银鱼放放咸齑汤，吃过头发要脱光”。可知其是天然的鲜美之处了。不过银鱼对水质要求很高，如果水有污染的地方，就见不到银鱼，同时，它也是一个弱者，往往有不少被各种大鱼所吞噬，因此，在以后东钱湖养殖了螺丝青鱼等鱼类，专吃小鱼、蛳螺、蛤、虾使渔业资源失衡，再加上环境污染，水质恶化，使这种东钱湖特产银鱼几乎频临灭绝。幸好东钱湖开发旅游，整治环境，还东钱湖一个山清水秀的旅游胜地，近期银鱼又在湖中繁殖，据我在莫枝的老朋友说：在早上有时在菜场可以买到。这样，不禁使我加额相庆，这小小的珍贵的银鱼不致于在我们这一代人中成为灭种之生物，但愿加强保护，使之不断繁衍发展，恢复东钱湖的特产而闻名于世，也是增加旅游知名度的一个重要方面，如此而已。
