北京夏至吃什么

 　夏至不仅是二十四节气之一，也是中国最古老的节日之一，夏至有许多的传统吃食，你知道北京夏至吃什么吗?不知道的朋友，下面我们一起来看看北京夏至吃什么。

　　北京夏至吃什么

　　对于讲究吃喝的北京人来说，夏至时节当然也要顺应气候，自创美味又养生的食物。

　　北京夏至吃面

　　在北京，有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。在民俗回归的当下，凡是跟夏至节令沾边儿的吃食都卖得不错。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。

　　北京人讲究吃喝，也会吃会喝。“冬至馄饨夏至面”这句谚语就道出了老北京在“冬至”、“夏至”这两个节气日的特有吃喝。因为地处黄河流域的北方地区主要农作物是麦子，在新麦收获之时，人们用新面制作喜面是喜庆丰收的最好方式。吃面条不但能满足人们的口腹需求，而且吃着巧手制出的众多样式的面条，还能给生活带来多样的乐趣。有人爱在酷热的夏天吃热面，除了爱好，据说还有“辟恶”之意，古人认为农历五月是恶月，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。记载中的杜甫爱吃槐叶冷陶面，还曾写诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。人鼎资过热，加餐然欲无。”

　　夏至这天，在社区里的面食店，手擀面、鲜切面销量都会上涨。普通老百姓，夏天更多的还是愿意吃自家做的手擀面、抻面。老北京人吃面可是有讲究，要说花样那就更多啦。

　　吃炸酱面讲究吃的是菜码。菜码有：黄瓜丝儿、黄瓜条儿、小萝卜丝儿、“心里美”水萝卜条、熟青豆、水萝卜丝儿、莴笋丝、芹菜丁、嫩香椿末、香菜末、大蒜瓣。还有一种吃法是就着一条整根黄瓜，大口吃面，大口吃蒜，大口吃黄瓜。一大碗面，三口五口，就吃到了肚里。面条讲究一定要吃抻面，筋道有劲，有嚼头。

　　还有人爱在酷热的夏天吃热面，那叫“锅挑儿”，据说有“辟恶”之意，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。

　　以上就是北京夏至吃什么的相关介绍，朋友们现在了解了北京夏至吃面的习俗了吧。

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